شام چی درست کنم؟ ایده‌های خوشمزه برای یک شام ساده، سریع و متفاوت
لحظاتی پیش
۹ آبان ۱۴۰۵ - ۱۰:۰۹
هر روز که وقت حاضر کردن شام فرا می رسد دوباره این سوال ذهن کسی که در خانه باید غذا بپزد را درگیر می کند که شام چی درست کنم؟ بعضی وقتا مواد اولیه زیادی در خانه ندارید، بعضی وقت ها فرصت کافی برای آشپزی نیست و بعضی وقت هام هم آدم دلش یک شام متفاوت و خوشمزه می خواهد تا یک طعم جدید را امتحان کند. بعضی شب ها هم برای شام پیدا کردن یک شام خوشمزه که هم با سلیقه اعضای خانواده هماهنگ باشد و هزینه زیادی نگیرد، اهمیت بیشتری پیدا می کند. در این مطلب سعی کرده ایم غذاهای متفاوتی برای شما ذکر کنیم می توانید برای هر شب هفته یک انتخاب متفاوت داشته باشید از غذاهای نونی و اقتصادی گرفته تا فست فودهای خانگی، شام های سبک و شام مجلسی، پس همراه ما باشید.
برای شام چی درست کنیم؟ از غذاهای ساده تا انتخاب های متفاوت
انتخاب شام مناسب به چند عامل بستگی دارد، از جمله زمانی که در اختیار دارید، مواد موجود در آشپزخانه، تعداد افراد و البته سلیقه غذایی خانواده. به همین دلیل، بهتر است به‌جای محدود کردن انتخاب ها به چند غذای تکراری، گروه های مختلف غذایی را بشناسید.
به نقل از نوشتون :
“گاهی فقط تغییر یک ماده اولیه می‌تواند یک غذای تکراری را به یک شام متفاوت تبدیل کند.”
غذاهای ساده و سریع برای شام
وقتی یک روز شلوق را گذرانده اید و به خانه بر می گردید، حوصله اماده کردن یک غذای زمان بر را ندارید در این مواقع پختن یک شام ساده بهترین انتخاب ممکن است، مانند:
- املت گوجه
- نیمرو با مخلفات
- کوکو سیب زمینی
- ساندویج تخم مرغ
- پاستای ساده
از مزیت های این نوع غذا های برای شام این است که می توانید مواد اولیه را مطابق سلیقه خود تغییر دهید و بدون خریدهای اضافی، یک وعده متنوع داشته باشید.
غذای نونی برای شام، اقتصادی و پرطرفدار
در سفره ما ایرانی ها غذاهای نونی همیشه جایگاه ویژه ای داشته است. پس اگر به دنبال یک شام کم هزینه و خوشمزه هستید این غذاها انتخاب های زیادی پیش روی شما می گذارد. مانند:
- کتلت
- کوکوسیب زمینی
- کشک بادمجان
- میرزا قاسمی
- فلافل خانگی
- خوراک لوبیا
- خوراک گوشت و قارچ
- کوکو سبزی
برای اینکه غذای نونی خوشمزه تری داشته باشید و سفره رنگین تر باشد می توانید در کنار آن از سبزی خوردن، سالاد، ماست یا انواع ترشی استفاده کنید.
شام سبک و سالم برای شب های پر مشغله
اگر دوست دارید بعضی شب ها شام سبک تری بخورید و چیزی به ذهنتان نمی رسد پس لیست غذاهای زیر را از دست ندهید، از شام های سبک می توان موارد زیر را درست کرد و لذت برد:
- سالادسزار با مرغ
- سالاد مرغ و سبزیجات
- سوپ جو
- سوپ مرغ
- املت سبزیجات
- مرغ گریل شده با سبزیجات
- ماهی کبابی
- خوراک قارچ و تخم مرغ آب پز
این نکته را هم در نظر داشته باشید که سالادی که فقط از کاهو و خیار تشکیل شده، ممکن است به اندازه یک سالاد حاوی مرغ، تخم مرغ، حبوبات یا پنیر سیرکننده نباشد. اضافه کردن منابع پروتئینی و سبزیجات متنوع کمک می کند وعده غذایی کامل تری داشته باشید.
فست فود خانگی برای شام
قطعا از خوشمزه ترین انتخاب ها برای شام و یک طعم جدید فست فودهای خانگی برای شام اند شما می توانید پیتزا، برگرخانگی، لازانیا، مرغ سوخاری خانگی، شنیسل مرغ، انواع ساندویج فست فودی و قارچ سوخاری درست کنید.
غذاهای ایتالیایی برای شام متفاوت
اگر از غذاهای همیشگی خسته شده اید، لازم نیست حتماً به سراغ دستور های پیچیده بروید. چند تا از غذاهای ایتالیایی خوشمزه برای شام را در زیر ذکر کرده ایم:
- لازانیا
- پاستا
- پاستا آلفردو
- ریزوتو
یکی از مزیت‌های این غذاها، امکان تغییر دستور پخت براساس مواد موجود در خانه است. می توانید از سبزیجات فصل استفاده کنید، نوع سس را تغییر دهید یا ترکیبات موردعلاقه اعضای خانواده را به غذا اضافه کنید.
شام های مجلسی برای مهمانی
وقتی قرار است از مهمان ها پذیرایی کنید، علاوه بر طعم غذا، ظاهر و نحوه سرو آن هم اهمیت دارد. در این شرایط، غذاهای مجلسی ایرانی و برخی غذاهای فرنگی می توانند انتخاب های مناسبی باشند.
- زرشک پلو با مرغ: مرغ را با پیاز، زردچوبه، فلفل و کمی رب تفت دهید، سپس با آب بپزید تا نرم شود و سس غلیظی داشته باشد. برنج را آبکش کنید و دم بگذارید. زرشک را با کمی کره و شکر تفت دهید و همراه مرغ و برنج سرو کنید.
- ته چین مرغ: برنج را نیم پز و آبکش کنید. آن را با ماست چکیده، زعفران دم کرده، تخم مرغ و کمی روغن مخلوط کنید. نیمی از برنج را در ظرف بریزید، مرغ پخته و ریش ریش شده را اضافه کنید و بقیه برنج را روی آن بریزید. اجازه دهید ته چین با حرارت ملایم یا در فر بپزد تا طلایی شود.
- مرغ زعفرانی با برنج: تکه های مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید. زعفران دم کرده و کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد و طعم دار شود. برنج را جداگانه دم کنید و همراه مرغ زعفرانی سرو کنید.
- مرغ شکم پر: داخل مرغ را با ترکیبی از پیاز داغ، گردو، زرشک، سبزی معطر، رب انار و ادویه دلخواه پر کنید. روی مرغ زعفران، آب لیمو و کمی روغن بمالید و آن را در فر بپزید تا کاملاً مغزپخت و طلایی شود.
- باقالی پلو با گوشت: گوشت را با پیاز، زردچوبه و ادویه تفت دهید، سپس با آب بپزید تا کاملاً نرم شود. برنج را همراه باقالی و شوید آبکش کنید و دم بگذارید. در پایان، باقالی پلو را همراه گوشت پخته و کمی زعفران سرو کنید.
- فسنجان: مرغ را کمی تفت دهید و کنار بگذارید. گردوی آسیاب شده را با آب روی حرارت ملایم بپزید تا روغن بیندازد. سپس رب انار، مرغ، نمک و کمی شکر در صورت نیاز اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به‌آرامی جا بیفتد.
- قیمه نثار: گوشت خردشده را با پیاز و ادویه تفت دهید و همراه رب گوجه فرنگی و آب بپزید تا نرم شود. خلال بادام و پسته، خلال پوست پرتقال شیرین شده و زرشک را جداگانه آماده کنید. گوشت را کنار برنج زعفرانی سرو کنید و مخلوط خلال ها را روی آن بریزید.
- خورشت خلال: گوشت خورشتی را با پیاز و زردچوبه تفت دهید و با آب بپزید. خلال بادام خیس خورده، رب گوجه فرنگی، زعفران و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد. در پایان، کمی گلاب و دارچین، در صورت تمایل، عطر بیشتری به غذا می دهد.
- لازانیا با گوشت: پیاز را تفت دهید، گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با ادویه بپزید. ورقه های لازانیا را طبق دستور بسته آماده کنید. سپس در ظرف فر، لایه هایی از لازانیا، مایه گوشت، سس بشامل و پنیر پیتزا بچینید و در فر بپزید تا پنیر طلایی شود.
- پیتزای خانگی پر از پنیر: خمیر پیتزا را در سینی قرار دهید و روی آن سس گوجه فرنگی بمالید. پنیر پیتزا، قارچ، فلفل دلمه ای و مواد دلخواه مانند مرغ یا گوشت را اضافه کنید و دوباره مقداری پنیر روی مواد بریزید. پیتزا را در فر از قبل گرم شده بپزید تا خمیر برشته و پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود.
چگونه برای تمام هفته شام متنوع داشته باشیم؟
اگر هر روز با سؤال امشب چی بپزیم؟ مواجه می شوید، برنامه ریزی هفتگی می تواند راهکار ساده ای باشد. لازم نیست برنامه غذایی پیچیده ای تنظیم کنید، کافی است برای هر شب یک گروه غذایی متفاوت در نظر بگیرید.
به پیشنهاد سایت نوشتون:
“بهترین روش این است که غذا ها را دسته بندی کنید و برای هر روز هفته یک تنوع مشخص داشته باشید.”
برای نمونه، می توانید شنبه را به غذای برنجی، یکشنبه را به غذای نونی، دوشنبه را به شام سبک، سه شنبه را به غذاهای مرغی، چهارشنبه را به فست فود خانگی، پنجشنبه را به یک غذای جدید و جمعه را به غذای مجلسی اختصاص دهید. این برنامه انعطاف پذیر است و می توانید آن را با توجه به بودجه، سلیقه خانواده و مواد اولیه موجود تغییر دهید. بهتر است پیش از خرید هفتگی، چند غذای موردنظرتان را مشخص کنید تا مواد لازم را یک جا تهیه کنید و در طول هفته کمتر درگیر تصمیم گیری شوید.
همچنین می توانید غذاهای زمان بر را برای روزهای خلوت تر نگه دارید و در روزهای شلوغ، سراغ گزینه‌هایی مانند املت، کوکو، ساندویچ خانگی یا پاستا بروید.
بالاخره شام چی بپزیم؟
برای پاسخ به سؤال شام چی بپزیم؟ یک جواب ثابت وجود ندارد. بهترین انتخاب به زمان، بودجه، مواد اولیه و سلیقه شما بستگی دارد. گاهی یک املت ساده یا کوکو سیب زمینی تمام چیزی است که برای یک شام سریع نیاز دارید، گاهی هم پیتزای خانگی، پاستا یا یک غذای مجلسی می تواند تنوع بیشتری به سفره بدهد.
